Виробництво риб'ячого жиру та рибного борошна

Рибне борошно та риб’ячий жир виготовляються шляхом обробки сировини в циклі, який включає варіння, обробку, екстракцію та сушку. Єдиним побічним продуктом, який утворюється під час виробництва рибного борошна та риб’ячого жиру, є пара. Насправді продукт виготовляється з усіх сирих інгредієнтів, хоча більшість із них волога. Щоб гарантувати, що параметри кінцевого продукту відповідають встановленим нормам поживності та забруднюючих речовин, обробка здійснюється відповідно до суворих процедур контролю якості. Харчова цінність сировини повинна бути максимально збережена, щоб процедура успішно передала її в готовий продукт з рибного борошна і риб'ячого жиру.

Машина для смаження риб'ячого жируобробляє свіжу рибу при температурі від 85°C до 90°C для коагуляції білка та відділення частини олії. Завдяки цьому механізму мікроби одночасно стають неактивними. Інактивацію бактерій можна збільшити та запобігти псуванню шляхом використання чистого обладнання для транспортування та зберігання, короткого часу зберігання та низьких температур. Відносно низька температура також зупиняє активність ферментів риби, запобігаючи гниттю в інший спосіб. Після цього готову рибу відправляють в агвинтовий прес, де віджимається сік, а риба подрібнюється на коржики перед тим, як потрапити в сушарку.

Після віджиму сік пропускають через графин, щоб видалити будь-які залишки твердих частинок, а потім центрифугують, щоб відокремити олію та отримати густий рибний сік. Після цього рибний сік згущують і випарюють. Потім рибний шрот і згущений рибний сік з’єднують у сушарці. Змійовики зазвичай можна побачити всередині сушарок, куди вводиться гаряча пара. Щоб зберегти вологість висушеної рибної пиріг лише на рівні 10%, ці змійовики можуть регулювати температуру до 90°C (температура пари регулюється швидкістю її потоку). Низькотемпературні сушарки працюють при відносно низькій температурі, наприкладсушарки з непрямою парою або вакуумні сушарки.

Спеціальний фільтр буде використовуватися для видалення жиророзчинних забруднюючих речовин з риб’ячого жиру після очищення та інших процедур для відділення більш твердих домішок. Він створює прозорий риб’ячий жир без запаху для медичних або харчових продуктів, таких як капсули риб’ячого жиру, після інших більш складних етапів обробки.